大闸蟹_菜谱查询

大闸蟹

菜系及功效：家常菜谱
大闸蟹的制作材料：
主料：螃蟹。

教您大闸蟹怎么做，如何做大闸蟹才好吃
在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。

蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。

帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

灯影牛肉	红果肉干	玉兔五彩丝	蒜泥牛百页	干煎老豆腐
大豆芽冬菇脚腐皮汤	老姜鸡	干煸鳝片	元蛤汤	虾酱炖鱿鱼
卤香菇素鸡	冬笋烩鲜菇	葱油鸡便当	燕麦南瓜粥	生烧筋尾舌
青蒜炒豆腐干	它西粥	茄汁素肉	魯肉飯便當	鸭肝浓香粥
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