炝炒西兰花_菜谱查询

炝炒西兰花

菜系及功效：家常菜谱
炝炒西兰花的制作材料：
主料：鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐,味精各适量。

炝炒西兰花的特色：
烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。
教您炝炒西兰花怎么做，如何做炝炒西兰花才好吃
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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