五香韭黄_菜谱查询

五香韭黄

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱
口味：五香味
工艺：炒
五香韭黄的制作材料：
主料：韭黄500克
调料：植物油15克,五香粉1克,花椒2克,盐2克,味精1克
教您五香韭黄怎么做，如何做五香韭黄才好吃
1.　韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；
2.　锅内倒入适量油烧热，放入花椒炸香备用；
3.　锅内倒油烧至八成热，放入韭黄段煸炒；
4.　炒熟后将五香粉、花椒油、盐、味精倒入，炒匀即可。

五香韭黄的制作要诀：1.选购鲜嫩韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使香味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。
2.韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清鸭掌丸	川芎炖猪脑	彭城鱼丸	玉带酥	鸳鸯毛巾蛋糕
如意豆腐卷	麻辣凉拌猪肚	蛋黄南瓜	白果蛋	莲蓬鱼
梅子海鲜汤	麒麟鳜鱼	翻砂藕条	盐水鸡	干炒牛河
鲜翠荷兰豆烧肉	糟鸭片	腐竹鲜蘑	排骨炖土豆	糯米凉卷
香炸狗肉	酱烧鸭块	乌鱼蛋汤	竹笋蘑菇炖豆腐	粉蒸牛肉