家常豆腐羹_菜谱查询

家常豆腐羹

菜系及功效：家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
家常豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：鸡精2克,酱油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生酱15克,豆豉10克,豆瓣酱10克,大葱5克,盐2克

教您家常豆腐羹怎么做，如何做家常豆腐羹才好吃

1. 将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；
2. 将口蘑切片放入清汤中；
3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；
4. 锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；
5. 倒在豆腐中，撒上葱花即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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