宫保牛蛙_菜谱查询

宫保牛蛙

菜系及功效：家常菜谱
宫保牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙,木耳,酱油（老抽）,料酒,醋,盐,鸡精,糖,水淀粉,葱花,蒜末,姜米。

教您宫保牛蛙怎么做，如何做宫保牛蛙才好吃
菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。

用酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。

将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了，手忙脚乱的没来的及照相），锅中留油少许下干红椒炸至棕红色（不好意思，刚才滑油的时候沾锅了，大家凑活着看吧）。

再下发好的木耳翻炒一下。

最后加入滑过油的牛蛙，好德里买的淮盐花生，倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豉椒生蚝煲	蒲城橼头馍	菊花鱿鱼	淮山百合炖鳗鱼	莲子炖肉
南瓜蛋羹	烧素肉圆	萝卜炒素肉片	虾子扒海参	木耳腰片汤
广东话梅	油豆腐黄豆芽汤	红烧猪肚	红烧素大排骨	群鲜羹
栗香牛腰肉	蒜泥拌虾肫	槐花粥	扒三文鱼	乌酥豆糖粥
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