兰花带子_菜谱查询

兰花带子

菜系及功效：家常菜谱高脂血症食谱冠心病食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
兰花带子的制作材料：
主料：西兰花300克,扇贝(鲜)360克
辅料：红萝卜花100克
调料：大葱10克,盐5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,生抽5克,料酒5克
教您兰花带子怎么做，如何做兰花带子才好吃

1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。

兰花带子的制作要诀：此菜有滑油过程，需备花生油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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