菜名 | 海米白菜鸡蛋汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 海米白菜鸡蛋汤的制作材料: 主料:白菜100克 辅料:虾米25克,鸡蛋100克,鸡骨架50克,鱼骨30克,猪肉皮30克 调料:味精1克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,香油2克 海米白菜鸡蛋汤的特色: 色泽鲜艳,汤汁鲜香。 教您海米白菜鸡蛋汤怎么做,如何做海米白菜鸡蛋汤才好吃 1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫; 2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开; 3. 用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用; 4. 白菜切成片; 5. 鸡蛋磕入碗中打匀; 6. 鲜汤上火烧开,下海米稍煮,即下入白菜片,再烧开; 7. 倒入蛋液,待蛋花浮起,加味精、葱末、香油搅匀即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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