菜名 | 糖熘土豆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味:甜味 工艺:糖溜 糖熘土豆的制作材料: 主料:土豆(黄皮)500克 辅料:红绿丝10克 调料:色拉油40克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克 教您糖熘土豆怎么做,如何做糖熘土豆才好吃 1. 将土豆去皮洗净,切成滚刀块; 糖熘土豆的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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