芹菜拌肚丝_菜谱查询

芹菜拌肚丝

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
芹菜拌肚丝的制作材料：
主料：猪肚300克
辅料：芹菜50克
调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,香油5克,大葱5克,姜3克
教您芹菜拌肚丝怎么做，如何做芹菜拌肚丝才好吃

1. 将猪肚翻洗干净，剪去白油；
2. 坐锅点火倒水，放入猪肚、料酒、葱段、姜片，用旺火烧开后文火煮熟，取出晾凉；
3. 芹菜去根、叶后洗净，切成3厘米长的段，放入开水中，烫至八成熟取出；
4. 将精盐、鸡精、香油拌匀，把煮熟的猪肚切丝，放入芹菜中拌匀，装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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