菜名 | 青椒炒牛肉丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青椒炒牛肉丝的制作材料: 主料:牛肉300克,青椒200克 调料:油3大匙。 调味料: (1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 (2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 (3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。 青椒炒牛肉丝的特色: 成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑 教您青椒炒牛肉丝怎么做,如何做青椒炒牛肉丝才好吃 调味料: (1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 步骤: 1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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