茄汁蘑菇_菜谱查询

茄汁蘑菇

菜系及功效：家常菜谱私家菜
工艺：炒
茄汁蘑菇的制作材料：
主料：茄－番茄茄汁－番茄酱
调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁

教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

番茄白果	生菜鲮鱼球汤	托司卡蛋糕	椒盐腰子	淡小萝卜水泡菜
豆渣猪头	凉拌皮蛋鸡肝	白扁豆粥	白菜卷	萝卜青果粥
绍子海参	鲜蘑豆腐	一捧雪	蘑菇炒莴笋	鲜豌豆烩鱼米
牛肉火锅	玫瑰肥肠	东坡豆腐肘	无锡肉骨头	罐焖肉
扒三素	福寿临门	白果蛋	淮杞炖甲鱼	鸡蛋松