菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
【粤菜】
| 菠菜鸡煲 | 八宝蟹饭 | 赛螃蟹 | 龙王夜宴 | XO酱脆鳗 |
| 蚝油白菜卷 | 盐焗手撕鸡 | 鲜虾琼山豆腐 | 罗定鸡排 | 腐皮虾包 |
| 白灼象拔蚌 | 酥海带 | 粉丝椰汁鳝片窝 | 葱爆兔肉 | 汤煎镶带子 |
| 椰汁芋头鸡 | 冬菇蒸滑鸡 | 香芋扣肉 | 苹果炒蟹柳 | 串烧海鲜 |
| 姜丝蒸鱿鱼 | 龙凤大呈祥 | 广东泡菜 | 石榴鸡 | 水蛇粥 |
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