咖喱凤筋 |
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 工艺:拌 咖喱凤筋的制作材料: 主料:水发凤筋250克。 调料:咖喱粉,洋葱,香叶,生姜,蒜,胡椒粉,干辣椒,色拉油,盐,鸡精各适量。 教您咖喱凤筋怎么做,如何做咖喱凤筋才好吃 1.凤筋洗净,焯水后冲凉。 2.调料熬制成咖喱油,滤清后加凤筋拌匀即可。 咖喱凤筋的制作要诀:咖喱油凉后应滤清;水发凤筋应选用有韧性、不空的。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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