香软鹅肝糕 |
菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜 香软鹅肝糕的制作材料: 主料:鹅肝200克。 调料:黄油,盐,味精,张裕白兰地酒各适量。 教您香软鹅肝糕怎么做,如何做香软鹅肝糕才好吃 鹅肝漂洗去膜,蒸熟打泥,加调料熬制,冻透成糕,食用改刀即可。 香软鹅肝糕的制作要诀:鹅肝本身脂肪含量比较高,因此黄油的用量要适当。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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