剁椒脆耳_菜谱查询

剁椒脆耳

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜
工艺：拌
剁椒脆耳的制作材料：
主料：无根猪耳250克,香菜适量。
调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。
教您剁椒脆耳怎么做，如何做剁椒脆耳才好吃

1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。

2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。

剁椒脆耳的制作要诀：猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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