炒牛百叶_菜谱查询

炒牛百叶

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒牛百叶的制作材料：
主料：牛百叶300克,蒜苗段,红椒丝各适量。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,姜片,色拉油各适量。
教您炒牛百叶怎么做，如何做炒牛百叶才好吃

1.牛百叶焯水后，切成锯齿片。

2.锅置火上，放入油烧热，下姜片，加入百叶片，红椒丝、蒜苗段爆炒，用盐、味精、黄酒调味，炒匀勾芡，装盘即可。

炒牛百叶的制作要诀：牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白片羊肉	蒸甲鱼	三丝银鱼羹	南瓜蒸饺	锅贴白菜
白爆鸡丁	朝珠素鸭块	豆腐墩	姜味蛋糕	香菜拌毛蛤
泥鳅粉干	蟹肉烧豆腐	番茄大虾	煎连壳蟹	蛤肉烧蛋
蜜炙水脆油	白菜炖豆腐	山药西瓜炒百合	油酥烧饼	凉拌石花菜
鸡火蹄筋	牛肉锅	熏兔肉	红糟杏鲍菇	三花鱼腹酒锅