豆苗扒鹌鹑蛋_菜谱查询

豆苗扒鹌鹑蛋

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱消化不良食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
豆苗扒鹌鹑蛋的制作材料：
主料：豌豆苗400克,鹌鹑蛋480克
调料：味精2克,盐10克,白砂糖5克,生抽5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克
教您豆苗扒鹌鹑蛋怎么做，如何做豆苗扒鹌鹑蛋才好吃

1. 先摘去豆苗老梗；
2. 煮熟鹌鹑蛋，放入冷水内泡过，剥去壳；
3. 加下酌量盐、糖、生抽、酱油、味精等拌腌；
4. 豆苗放入沸水(加油)内稍焯，捞起，加味炒熟，加上粉芡即上碟；
5. 将腌过的鹌鹑蛋拌入淀粉，放入沸油内，炸至呈现稍金黄色时捞起，加在豆苗面上即成。

豆苗扒鹌鹑蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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