菜名 | 鲑鱼奶油冻 |
做法 | 菜系及功效:法国菜谱 鲑鱼奶油冻的制作材料: 主料:1磅不带骨的鲑鱼片 辅料:1个中等的土豆,1茶匙芥末 调料:5匙酸奶油,1个柠檬汁, 3匙鱼子酱,食盐,胡椒粉 鲑鱼奶油冻的特色: 这碟小菜虽然做起来非常简单,但却是一道非常精制的法国菜,此外,这道菜的最大好处是可以提前一天做好。 教您鲑鱼奶油冻怎么做,如何做鲑鱼奶油冻才好吃 1、把马玲薯放在盐水里烹调。在平底锅里油煎鲑鱼片。 2、把马玲薯和鲑鱼片放在一块捣碎,使它们成泥状。 3、在一个电搅拌器里,加入鲑鱼片、马玲薯、乳酪、柠檬汁、芥末、3茶匙鱼子酱,食盐和胡椒粉。搅拌两分钟,使它们充分混合。 4、注入水果蛋糕霉,放在电冰箱里冷冻至少3个小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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