| 菜名 | 烤腹脊牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：美国菜谱 烤腹脊牛肉的制作材料： 主料：材 料 : 1.美国腹脊牛排一块约1公斤 2.什锦蔬菜,香料（芹菜,香菜,红萝卜,月桂冠,青蒜）约200公克 调味料 : 1.盐,胡椒适量 2.辣酱油少许 教您烤腹脊牛肉怎么做，如何做烤腹脊牛肉才好吃 1.将腹脊肉排适当的调味，并把烤箱预热约220℃ 2.先将牛肉周边用大或煎至金黄，并什锦蔬菜、香料炒过 3.将蔬菜香料倒进考盘内，牛肉置于蔬菜上，放进烤箱内 4.烤约12-15分钟呈半生熟度取出 5.将剩余蔬菜香料加进高汤或水，煮出味道后，将菜与汁分离，于汤汁中加入少许辣酱油，成调味肉汁 6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上调味肉汁，并可加芥末酱佐料 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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