南瓜蹄花汤_菜谱查询

南瓜蹄花汤

菜系及功效：川菜产后调理食谱营养不良食谱增肥食谱糖尿病食谱
口味：咸甜味
工艺：烧
南瓜蹄花汤的制作材料：
主料：猪蹄500克
辅料：南瓜300克
调料：姜10克,大葱15克,盐8克,味精2克,料酒15克
南瓜蹄花汤的特色：
猪蹄肉质软糯，与南瓜同炖，口味独特，成菜色泽美观，香味浓烈，回味略带甜。
教您南瓜蹄花汤怎么做，如何做南瓜蹄花汤才好吃

1. 将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；
2. 南瓜去皮洗净，切块，待用；
3. 猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；
4. 打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟；
5. 下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。

南瓜蹄花汤的制作要诀：1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
2. 南瓜以老南瓜为最好；
3. 瓜不能久煮，以防煮烂。
小帖士-健康提示：
1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；
2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清拌鸡丝	凤爪炖豆腐	桂花粑粑	酥炸嫩鸡	草莓小点心
鲜虾团	鸡蛋炒碾砖	踏雪寻龙	京糕山药卷	扇馃
杭州素火腿	鲜香蟹松	粉蒸鸡块	生排骨	宫保虾仁
鸡蛋什蔬沙拉	毛峰熏鲥鱼	台湾凉面	明炉烧鸭	酱桔子
鸡丁圆子	辣椒肉末炖粉条	香油白肚	肉沫茄子	拌油菜