炮羊肉_菜谱查询

炮羊肉

菜系及功效：清真菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：葱香味
工艺：炒
炮羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)150克
辅料：大葱100克
调料：香油15克,料酒5克,醋10克,酱油25克,姜10克,大蒜（白皮）15克
教您炮羊肉怎么做，如何做炮羊肉才好吃

1. 羊肉洗净去筋切成薄片；
2. 大葱切成柳叶形滚刀斜葱；
3. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉片下入，滑开煸炒；
4. 至肉片呈粉红色时，下入葱、姜米煸炒至汤汁稍要收干；
5. 烹入米醋、料酒，再放入酱油，煸炒入味；
6. 最后加入蒜米、香油，翻炒出勺。

炮羊肉的制作要诀：1. 炮羊肉虽然制作简单，但如果方法不对头，就会出汤，走味；
2. 所以要严格按照程序炮炒，才能达到它的特点要求。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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