菜名 | 江米鸭子 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 江米鸭子的制作材料: 主料:北京填鸭1500克 辅料:糯米200克,冬笋50克,豌豆苗25克 调料:大葱25克,姜15克,鸡油25克,盐12克,料酒20克,姜汁10克,味精10克 教您江米鸭子怎么做,如何做江米鸭子才好吃 1. 将江米洗净,放入盆中,加水上锅蒸熟; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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