泡蛋汤 |
菜系及功效:川菜 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧 泡蛋汤的制作材料: 主料:鸡蛋200克 辅料:蒜苔50克 调料:猪油(炼制)50克,盐10克,胡椒粉2克,料酒10克 教您泡蛋汤怎么做,如何做泡蛋汤才好吃 1. 鸡蛋打散; 2. 青蒜洗净切末; 3. 锅烧热下猪油涮锅,待油烧热,上旺火烧沸,待汤成乳白色; 4. 下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味; 5. 起锅倒入汤碗中,撒上青蒜末即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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