杏花酥鸡翅_菜谱查询

杏花酥鸡翅

菜系及功效：云贵菜
杏花酥鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅 10只虾仁 8两肥肉 1/2两炸杏仁或炸花生(切碎) 1大匙米酒,盐各少许太白粉 1大匙米酒 1小匙盐 1/2小匙蛋白 1个太白粉 1大匙
教您杏花酥鸡翅怎么做，如何做杏花酥鸡翅才好吃
(1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。

(2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦干，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。

(3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。

(4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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