| 菜名 | 冻羊膏 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：五香味 工艺：冻 冻羊膏的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：猪肉皮100克 调料：香菜10克,小葱20克,姜10克,盐3克,料酒20克,酱油20克,醋10克,胡椒粉1克,白砂糖8克,甘草5克,花椒4克,八角1克,香油15克,茴香籽[小茴香籽]1克 冻羊膏的特色： 晶莹滑润，芳香适口。 教您冻羊膏怎么做，如何做冻羊膏才好吃 1. 将羊肉洗净，剁成3 厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分； 2. 猪皮洗净； 3. 葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散； 4. 将羊肉放置锅内，加猪皮、葱、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火烧沸，撇去浮沫； 5. 再加精盐、白糖、料酒、胡椒，加盖，改用小火，焖煮熟透； 6. 将羊肉涝出（拣去猪皮、葱、姜、香料）放入搪瓷盘内； 7. 再将汤汁过滤，倒入盘内以淹没肉块为度，冷冻凝固成膏； 8. 先将羊膏切成片，放入盘内调和成汁，浇在盘上即成。 冻羊膏的制作要诀：在焖煮时，要不断撇去浮沫，保持小开，不能翻浪，以免汤汁浑浊不清。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 多味西兰花 | 南瓜奶汤 | 荷包蛋饭 | 滋补老鸭汤 | 墨鱼香圈 |
| 素鸡(二) | 紫菜肉茸汤 | 山药炒蚬仁 | 老龙入海 | 盐水鸭肝 |
| 韭黄带丝汤 | 凤尾金针 | 酸辣腰卷 | 干煸豆角 | 汤皇海鲈鱼 |
| 青椒拌菜花 | 炒芙蓉蟹1 | 三鲜千张卷 | 鲜奶凤梨派 | 薄荷水蜜糕 |
| 凉粉拌皮蛋 | 慈姑枣泥饼 | 香辣黄瓜条 | 桂竹排骨湯 | 椒麻鸭掌 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。