| 菜名 | 翡翠银芽 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 清热解毒食谱 贫血食谱 口味：清香味 工艺：拌 翡翠银芽的制作材料： 主料：绿豆芽500克 辅料：青椒50克 调料：盐3克,味精3克,香油20克 翡翠银芽的特色： 豆芽洁白如银，青椒绿似翡翠，清香脆爽。 教您翡翠银芽怎么做，如何做翡翠银芽才好吃 1.将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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