| 菜名 | 辣酱肉末烧海带 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 水肿食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 辣酱肉末烧海带的制作材料： 主料：海带(鲜)400克,猪肉(肥瘦)50克 调料：辣椒酱50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,酱油10克,大葱5克,姜3克,色拉油50克,盐15克 辣酱肉末烧海带的特色： 鲜香味美，色泽金黄，质地细嫩。 教您辣酱肉末烧海带怎么做，如何做辣酱肉末烧海带才好吃 1. 将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出； 2. 锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味； 3. 放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟； 4. 加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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