一鸭四吃---鸭油蒸蛋_菜谱查询

一鸭四吃---鸭油蒸蛋

菜系及功效：湘菜消化不良食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋250克
调料：盐2克,酱油10克,鸭油25克,味精1克
一鸭四吃---鸭油蒸蛋的特色：
细嫩软滑，落口消溶，宜作席尾小吃。
教您一鸭四吃---鸭油蒸蛋怎么做，如何做一鸭四吃---鸭油蒸蛋才好吃

1. 将鸡蛋入碗内，搅匀；
2. 再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；
3. 搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。

一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作要诀：宜用中火，中途放气，避免蒸出蜂窝眼，以质地细嫩为佳。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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