桂花板栗_菜谱查询

桂花板栗

菜系及功效：湘菜延缓衰老食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：煮
桂花板栗的制作材料：
主料：栗子（鲜）1000克
调料：猪油（炼制）50克,冰糖250克,糖桂花25克

桂花板栗的特色：
酥烂香甜。
教您桂花板栗怎么做，如何做桂花板栗才好吃

1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。
2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。
3.食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

桂花板栗的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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