粉皮鸡丝 |
菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:微辣 工艺:拌 粉皮鸡丝的制作材料: 主料:鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克 调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,味精1克,香油15克 粉皮鸡丝的特色: 滑嫩爽口,味道鲜美。 教您粉皮鸡丝怎么做,如何做粉皮鸡丝才好吃 1.熟鸡去净骨,切成粗丝,用上列调料泡上;姜切末,蒜子去皮捣成泥状。 小帖士-食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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