| 菜名 | 桂花盐水鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：卤 桂花盐水鸭的制作材料： 主料：鸭1750克 调料：盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克 教您桂花盐水鸭怎么做，如何做桂花盐水鸭才好吃 1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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