| 菜名 | 盐水牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 盐水牛肉的制作材料： 主料：牛腱500克 辅料：香菜100克 调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克 盐水牛肉的特色： 色彩红润，适宜下酒。 教您盐水牛肉怎么做，如何做盐水牛肉才好吃 1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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