三丝凉面_菜谱查询

三丝凉面

四川小吃三丝凉面的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
三丝凉面的制作材料：细圆面条500克，黄瓜、熟肉丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、芝麻酱、甜酱油、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。
三丝凉面的特色：
滑爽可口，各味兼备。
教您三丝凉面怎么做，如何做三丝凉面
1.锅内加水烧沸，放入面条，煮两滚，待至八成熟时，捞出控去水分，置于案板上，淋少许熟油，用筷子抖散，晾凉。
2.黄瓜洗净，去皮切成与面条同样粗细的丝，放入水中备用。
3.取10只碗，分别放入黄瓜丝垫底，再放入凉面，浇上各种调料，最后放上熟肉、鸡肉、熟火腿三种丝作面臊子即成。
三丝凉面的制作要领：
1.面条不要煮过，以柔韧滑爽为宜；
2.捞出后要淋熟油拌匀抖散，以免相互粘连。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

火锅白肉水饺	香糟豆腐	滷蛋便當	蚝油扒鱼唇	圆环鸡
紫菜鸡丝汤	酱拌土豆	炸卷肝	什锦泡粥	小肚
牛奶炒虾仁	金腿炖水鱼	蒜煨黑鱼	瓤青头菌	荠菜饺
清炖母鸡	豆豉排骨	素红烧肉	沪式风鸡	味噌汤泡饭
洋葱肉末汤	炝藕片	炸熘飞禽	辣味面筋	干贝薏米冬瓜煲