山东硬面馒头_菜谱查询

山东硬面馒头

山东小吃山东硬面馒头的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：蒸法
山东硬面馒头的制作材料：面粉2500克，食碱20克，面肥100克。
山东硬面馒头的特色：
入口筋道，干硬香甜。
教您山东硬面馒头怎么做，如何做山东硬面馒头先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团，饧发后，对好食碱，再把1000克干面粉对入面团内揉匀，揉至松软后，搓成长条，摘成100克1个的剂子，揉圆，饧一会儿，达到内暄外皮硬时，入笼蒸熟即成。
山东硬面馒头的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

虾仁伊府面	农家打拌菜	日式“田乐”豆腐	油盐豆腐	酥炸牛柳
奶油大虾汤	盐酥香菇	锅贴乳饼	木耳芝麻茶	烩虾仁
豉汁蒸荸荠	油墩	油爆河虾	青椒海带丝	油拌芹菜
沙锅莲蓬鸡	酸辣鱿鱼片	拌乔麦冷粉	白菜心炖凤爪	青椒童子鸡
炒鸡血	金丝馓子	燔鱼片	酱油泡菜	菇酒汁烧三文鱼