菜名 | 松子枣泥拉糕 |
做法 | 江苏小吃松子枣泥拉糕的做法详细介绍 所属地区:江苏小吃 工艺:蒸法 松子枣泥拉糕的制作材料:细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,猪板油丁250克,松子仁50克,绵白糖850克,熟猪油150克。 松子枣泥拉糕的特色: 色彩分明,枣香扑鼻,入口甜肥润滑。 教您松子枣泥拉糕怎么做,如何做松子枣泥拉糕 1.将红枣洗净,放入盆内,加适量清水,入笼蒸烂,取出滗出枣汤,去皮、核,制成枣泥,枣汤留待用。 2.锅置中火上,倒入枣汤、枣泥、干豆沙、绵白糖、熟猪油130克,熬至溶化,离火稍凉。 3.细糯米粉、细粳米粉一起倒入盆内拌匀,中间扒窝,倒入熬好的枣泥搅匀,加入猪板油丁拌匀,倒入已抹过熟猪油的瓷盘内,铺平,撒上松子仁,入笼蒸45分钟,用筷触至不粘即熟。晾凉后切成菱形块,食时蒸热装盘即成。 松子枣泥拉糕的制作要领:要用旺火沸水锅速蒸。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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