脱胎糯米枣_菜谱查询

脱胎糯米枣

福建小吃脱胎糯米枣的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：炸汆法
脱胎糯米枣的制作材料：乌枣350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克，热猪油500克(约耗50克)。
脱胎糯米枣的特色：
色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。
教您脱胎糯米枣怎么做，如何做脱胎糯米枣
1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。
2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。
3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。
4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上
即成。
脱胎糯米枣的制作要领：乌枣油炸时用中火，入笼蒸时用沸水旺火速蒸。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

翡翠银芽	芙蓉平菇	葱油海参	口蘑锅巴	挂霜地瓜条
拌辣椒油小菜	绿豆香蕉汁	油漆包菜	豆瓣鹅肠	白糖杨梅
奶油番茄	生煸菠菜	扒肥肠白菜	清炖鲜鱼狮子头	萝卜干烧肉
川椒鸡胗球	清蒸石蹦	嘉兴鲜肉粽子	丁香鱼饺	鳗鱼扎蹄
春笋豌豆	裙带菜豆腐汤	鲤鱼炖蛋	鲜虾冬瓜蓉	黄焖鱼翅