酥糍丸_菜谱查询

酥糍丸

福建小吃酥糍丸的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：其他
酥糍丸的制作材料：松溪粉300克，八果馅、白糖各75克，玻璃纸1张，熟猪油50克。
酥糍丸的特色：
形小美观，酥润香甜。
教您酥糍丸怎么做，如何做酥糍丸
1.将松溪粉研碎，用筛子筛至松溪粉细似面粉，放入锅内焙酥，盛入盆内晾凉，加猪油、白糖揉成粘粉团，摘成12个剂子，逐个用手按扁，分别包入八果馅，捏成如同枕头式的酥米时丸。
2.玻璃纸剪成约8.5厘米见方的12张，每张放上一个酥米时丸，卷起，两端用手捏向不同方向，封住两头即成。
酥糍丸的制作要领：松溪粉要用微火焙制，不要用旺火，以免焦煳。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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火烧松茸	醋熘卷心菜	香辣鳕鱼炖羊肉	油爆三圆	樱桃干
红白丝汤	鲜蘑火腿夹冬瓜	烤黄蛋糕	素粽	干煸土豆丝
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