炒三丝(一)_菜谱查询

炒三丝(一)

菜系及功效：私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
炒三丝(一)的制作材料：
主料：韭黄200克,豆腐干200克
辅料：榨菜30克,辣椒(红,尖)30克
调料：淀粉(豌豆)5克,色拉油30克,酱油1克,盐1克,味精1克
炒三丝(一)的特色：
咸淡适口。
教您炒三丝(一)怎么做，如何做炒三丝(一)才好吃

1.韭黄洗净切成段；豆腐干切成丝，用开水焯一下，捞出沥水；红辣椒切成细丝。
2.色拉油到入炒锅内烧热，放入红辣椒丝、榨菜丝、豆腐干丝炒几下，再放入韭黄同炒，放入精盐、味精、酱油，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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