| 菜名 | 猪蹄煮豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 乳母食谱 美容菜谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 猪蹄煮豆腐的制作材料： 主料：猪蹄200克,豆腐(北)400克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 猪蹄煮豆腐的特色： 软烂浓香，营养丰富。 教您猪蹄煮豆腐怎么做，如何做猪蹄煮豆腐才好吃 1.将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用。 2.将豆腐用开水煮透盛起。 3.炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘。 小帖士-健康提示： 本菜适宜产妇食用，有益气补血、清热润肠、补虚生乳的作用，尤其适宜产后乳汁缺乏者食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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