碧绿烹银针 |
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱 口味:原本味 工艺:清烹 碧绿烹银针的制作材料: 主料:豌豆200克,绿豆芽300克 调料:猪油(炼制)50克,料酒12克,盐3克,味精3克,醋4克,鸡油5克 碧绿烹银针的特色: 此菜白、绿相间,色调和谐,脆嫩清鲜爽口不腻。 教您碧绿烹银针怎么做,如何做碧绿烹银针才好吃 1.把鲜豌豆放入沸水中煮透,捞出用凉水过凉,控净水,放在碗中;绿豆芽菜用手掐去两头,放沸水中稍烫,捞出控净水。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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