| 菜名 | 豆腐干拌白菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：炝 豆腐干拌白菜心的制作材料： 主料：豆腐干200克,白菜500克 辅料：香菜50克 调料：盐2克,甜面酱20克,味精1克,胡麻油25克 豆腐干拌白菜心的特色： 软嫩鲜香，清爽利口。 教您豆腐干拌白菜心怎么做，如何做豆腐干拌白菜心才好吃 1.将豆腐干洗净，切成3厘米长的细丝，放入碗内，用沸水浸泡，使之变软，捞出，用凉开水浸凉，沥净水分，码在盘内；将白菜心洗净，切成3厘米长的细丝，用沸水焯烫一下，取出晾凉，放入豆腐干丝盘中；香菜洗净，切成1.5厘米长的段，放白菜心的上面。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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