青椒拌菜花_菜谱查询

青椒拌菜花

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱小儿营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炝
青椒拌菜花的制作材料：
主料：菜花200克
辅料：辣椒(青,尖)30克
调料：大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,盐5克
青椒拌菜花的特色：
清淡凉爽，脆嫩可口。
教您青椒拌菜花怎么做，如何做青椒拌菜花才好吃
1. 菜花掰成小朵，洗净后投入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后放入盆内，撒入精盐拌匀；
2. 青辣椒去蒂和籽，洗净后切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入菜花中；
3. 味精用少量温水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌匀；
4. 锅置小火上，将花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后，拣去花椒和姜片，将油浇在菜花、青辣椒上，凉后拌匀装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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