糟豆腐_菜谱查询

糟豆腐

菜系及功效：私家菜青少年食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：糟香味
工艺：拌
糟豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
调料：香糟50克,盐5克,酱油10克,香油5克,味精2克
糟豆腐的特色：
香鲜味美，清淡适口。
教您糟豆腐怎么做，如何做糟豆腐才好吃

1.豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。
2.香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严，1小时以后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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