花生炖肚块_菜谱查询

花生炖肚块

菜系及功效：私家菜脾调养食谱胃调养食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
花生炖肚块的制作材料：
主料：猪肚350克,花生仁（生）200克
调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,味精4克,盐8克,胡椒粉1克
花生炖肚块的特色：
汤醇色白，酥烂味醇。
教您花生炖肚块怎么做，如何做花生炖肚块才好吃

1. 猪肚切成长方块，花生米用沸水稍泡剥去衣，同放沙锅中加清水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱，姜，转微火炖至酥烂；
2. 临食时加入盐、胡椒粉、酒，用小火炖10分钟，拣去葱、姜，放进味精即成，如加点火腿片，香菇同炖更佳。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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