酸奶煮羊排_菜谱查询

酸奶煮羊排

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱补阳食谱
口味：清香味
工艺：煮
酸奶煮羊排的制作材料：
主料：羊排1000克
辅料：洋葱（白皮）100克,鸡蛋黄30克,酸奶500克
调料：桂皮8克,盐5克,八角3克,胡椒粉5克
酸奶煮羊排的特色：
郁香味浓，鲜美适口。
教您酸奶煮羊排怎么做，如何做酸奶煮羊排才好吃
1.原料加工：将羊排剁成10块，用沸水煮烫除去血沫，把葱头洗净切丁，备用。
2.煮制：将羊排放入焖锅内，加入精盐、葱头丁、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽粉，倒入适量清汤调匀煮至五成熟时，倒入酸牛奶煮至熟软，加入精盐调好口味后，放入打散的蛋黄即可，不宜再煮沸，起菜时盛上羊排，浇上原汁。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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