太极组合盘_菜谱查询

太极组合盘

菜系及功效：鲁菜
太极组合盘的制作材料：
主料：干贝松150克,菜松50克,五香肉干200克,辣油黄瓜皮200克,炝鱿鱼丝200克,盐水香菇200克,芥茉鸭掌200克,姜汁菠菜200克,白蛋糕5克,干红辣椒丝5克。
太极组合盘的特色：
色彩分明，原料多样，造型古朴典雅、食用性强。
教您太极组合盘怎么做，如何做太极组合盘才好吃
①用干贝松、菜松、圆形的白蛋糕片和香菇在圆盘中堆放成太极形。

②将肉干、黄瓜皮、鱿鱼丝、香菇、鸭掌、菠菜分别经刀工处理，整齐美观地装入六个扇面形的组合盘内。

③将摆好的太极圆盘放在大盘中央，周围分别围摆上六个扇面盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油干贝	咖喱牛肉炒面	佛手豆沙包	荷叶米粉鸭	滑熘里脊
饺子	鸡茸瓦楞卷	虾仁葱花汤	牛茶	香辣大白菜
生芒果鸡丝沙拉	珍珠鸡菜汤	盐爆里脊	清炖蛇龟鸡	酱油菜花
六味海参	淮杞炖狮子头	酸奶油芝麻茄泥	渔香肉丝	蔬菜饼
太平糕	龙井蒸牛肉	海米木耳烧冬瓜	酱汁青鱼	蒜瓣烧田鸡腿