卷筒羊肉_菜谱查询

卷筒羊肉

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
卷筒羊肉的制作材料：
主料：羊肉(后腿)2500克
辅料：白萝卜150克
调料：大葱100克,料酒125克,姜25克,枣（干）20克,青蒜50克,沙茶酱50克
卷筒羊肉的特色：
色泽乳白色，肉质鲜嫩，润口。
教您卷筒羊肉怎么做，如何做卷筒羊肉才好吃
1.把羊腿的羊爪斩掉，放在清水中洗净。锅内倒入清水放在炉灶上烧滚，羊腿放入锅内氽水，而后取出洗去污水。
2.羊腿放回锅内烧滚，倒入黄酒，投入香葱、生姜、红枣、萝卜盖上锅盖用旺火烧沸，随后改用文火继续烧，一直烧到羊肉酥烂，骨能脱离时捞出，拆去羊骨。
3.把消毒过的清白白布摊在盘子里，把羊腿放在白布上，头号皮紧贴着布铺平，然后用布把羊腿卷紧，并用细绳扎紧让其冷却。冷却后拆掉布切配装盘。最后在盘中的羊肉撒上青蒜丝。上席时附带1小碟沙茶酱。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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