鸭掌海参煲_菜谱查询

菜名

鸭掌海参煲

做法

菜系及功效：私家菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸭掌海参煲的制作材料：
主料：海参（水浸）640克,鸭掌480克
调料：蚝油12克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,白砂糖2克,味精2克
教您鸭掌海参煲怎么做，如何做鸭掌海参煲才好吃

1. 浸发好的海参在清水中认真洗过；
2. 用姜、葱起锅，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，放入海参煨煮二十分钟，取出，切件候用；
3. 鸭掌在清水泡过；
4. 起油锅，放入姜，蒜爆香，倾下一汤碗清水，加入海参，鸭脚，蚝油，味精，盐，糖等同煲煮至熟，原煲上席。

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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