| 烧羊肝 |
菜系及功效:私家菜 补血食谱 明目食谱 口味:咸鲜味 工艺:其他 烧羊肝的制作材料: 主料:羊肝500克 调料:盐3克,姜4克,胡椒粉5克 烧羊肝的特色: 青海著名风味小吃,具有质嫩味鲜的特色。 教您烧羊肝怎么做,如何做烧羊肝才好吃 1.先将新鲜羊肝,洗净血渍,然后撒上一些食盐,取纸润湿后,将肝包裹起来,共包2-3层。 2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中,待纸烧至焦灰状,取出。 3.除去杂屑,再切薄片,蘸取食盐、姜末、胡椒粉等佐料食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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