| 菜名 | 糖醋芥菜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 糖醋芥菜丝的制作材料： 主料：腌芥菜头500克 调料：白砂糖200克,醋300克 糖醋芥菜丝的特色： 酸甜清脆。 教您糖醋芥菜丝怎么做，如何做糖醋芥菜丝才好吃 1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分。 2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝拌匀，泡制2天即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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